Ristorante
Ne Quittez Pas
Consigliato da 1 persona del luogo,
Consigli della gente del posto
森
April 6, 2016
フランス料理『Ne Quittez Pas（ヌキテパ）』 東京都品川区東五反田３丁目１５−１９ PHONE ０３－３４４２－２３８２ ＝季節の海産物と畑のフランス料理＝素材の命そのものを味わうフレンチ 五反田駅から徒歩10分。五反田の静かな住宅街にある一軒のフランス料理レストラン。 世界に知らしめる“土の料理”で有名です。 シェフ・田辺年男氏は「健全でミネラル豊富な土壌が野菜を育むのだから、それを食べられないわけがない」との発想から土に答えを見出しました。 使うのは検査で安全性が認められた栃木県の鹿沼土のみです。水と土を合わせ裏ごしを重ねてソースを仕立て、野菜も土付きのままサラダにするなど、それは自然そのものを味わう料理です。 季節の海産物を丸ごと使った磯魚のスープと畑の野菜の字ハーモニーには素材の命が宿っています。
フランス料理『Ne Quittez Pas（ヌキテパ）』 東京都品川区東五反田３丁目１５−１９ PHONE ０３－３４４２－２３８２ ＝季節の海産物と畑のフランス料理＝素材の命そのものを味わうフレンチ 五反田駅から徒歩10分。五反田の静かな住宅街にある一軒のフランス料理レストラン。 世界に知らしめる“土の料理”で有名です。 シェフ・田辺年男氏は「健全でミネラル豊富な土壌が野菜を育むのだから、それを食べられないわけがない」との発想から土に答えを見出しました。 使うのは検査で安全性が認められた栃木県の鹿沼土のみです。水と土を合わせ裏ごしを重ねてソースを仕立て、野菜も土付きのままサラダにするな…
Attività uniche nelle vicinanze
Posizione
3-chōme-15-19 Higashigotanda
Shinagawa City, Tokyo