Un aperitivo pensato per stare insieme, rilassarsi e condividere buon cibo. Preparerò una selezione di piccoli piatti ispirati ai sapori italiani e mediterranei, alternando proposte fresche, sfiziose e stagionali. Mi piace lasciare spazio alla convivialità, raccontare ciò che preparo quando nasce la curiosità e vivere la serata insieme agli ospiti.

Un viaggio in quattro portate ispirato all’Adriatico e alla stagionalità. Canocchia con zucca, mandarino e bisque; risotto al nero di seppia con seppia scottata e mela verde; pescato del giorno con finocchio e fumetto allo zafferano. A chiudere, una fresca tarte al limone. Il menu può variare secondo il pescato e la disponibilità dei prodotti, mantenendo intatta l’identità dell’esperienza.

Un percorso in sei passaggi che nasce dalla stagione e dalla disponibilità del mercato. Mare, vegetali e prodotti del territorio vengono interpretati attraverso crudi, cotture, emulsioni, acidità e consistenze. Il menu viene definito in base alle migliori materie prime disponibili, permettendomi di creare ogni volta un’esperienza personale, mantenendo intatti stile e qualità della proposta.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.