La domenica mattina vengo a casa vostra ad apparecchiare un grande tavolo per la colazione. Uova come piacciono a noi, pesce affumicato, ostriche e crostacei, pane e marmellate fatte in casa, frutta di stagione e alcune spezie dell'Africa occidentale che ravvivano il tutto in un piatto caldo. È il pasto che preferisco, quello che si allunga, in cui si serve di nuovo il caffè e in cui nessuno ha fretta. Una tavola nutrita dalle mie tre culture, da condividere senza complicazioni. Succo a volontà e caffè a volontà.

Ci sono serate in cui il vino apre la conversazione e degli stuzzichini che la prolungano. Un sommelier, complice di lunga data, sceglie cinque vini e li racconta. In cucina, ogni boccone è pensato per soddisfare uno di questi, tra prodotti normanni e spezie dell'Africa occidentale, e un tocco di Mediterraneo. Assaggiamo, confrontiamo, ci sorprendiamo. In una cantina nel cuore di Étretat, o a casa vostra a seconda delle vostre esigenze. Voglia di grandi vini? Prezzi su richiesta.

Vengo a cucinare a casa vostra, nel vostro alloggio o nella vostra casa. Insieme, creiamo un menu che vi assomiglia, ispirato al mio percorso tra Togo, Italia e Francia e ai prodotti normanni di stagione. Provvederò io a tutto, dalla spesa al servizio, fino a lasciarvi una cucina pulita. Non vi resta che mettervi a tavola e godervi i vostri ospiti. Menù degustazione per 4 persone adattato ai vostri gusti e alle vostre diete. Da 2 a 12 ospiti.

Ci sono pasti che contano più di altri. Un compleanno, un incontro, una richiesta che si prepara in segreto. Vengo a cucinare a casa vostra un menù pensato per l'occasione, dal mercato al servizio, tra prodotti normanni e sapori del Togo, dell'Italia e della Francia. Voi mi dite cosa festeggiate e io compongo il menù di conseguenza. Voi dovete solo essere presenti per i vostri cari. Menù da 4 a 6 portate.

Ci vediamo al mattino al mercato, a Le Havre o a Étretat, a seconda di dove alloggiate. Scegliamo insieme i prodotti che ci ispirano quel giorno, un pesce dell'asta, verdure di stagione, un formaggio della Normandia. Poi cucino per voi e, se ne avete voglia, potete dare una mano. È il mio modo preferito di cucinare, quello che ho imparato da bambino tra Lomé e Dakar, dove il pasto inizia al mercato. Mezza giornata, dal mercato al pranzo. Da 2 a 6 persone.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.