Un abbondante brunch delle Montagne Rocciose con focaccia alla torta di mele, hash brown croccante con crème fraîche, salmone affumicato ed erba cipollina, un burrito per la colazione con tortillas fatte in casa, uova strapazzate e chorizo di alta qualità, oltre a coppette di tiramisù individuali.

1. Caesar Salad Lattuga romana con autentico condimento alle acciughe, crostini della casa e Parmigiano Reggiano. 2. Risotto al cacio e pepe o ai funghi Pasta fresca con pecorino e pepe nero, o risotto cremoso ai funghi selvatici. 3. Filetto di manzo di prima scelta Filetto di prima scelta con gnocchi e una raffinata salsa cremosa agli spinaci. 4. Tiramisù o budino di pane al whisky Tiramisù classico o budino caldo di pane al whisky con caramello.

Corso uno — Tartare di tonno Tonno fresco di qualità per sushi, tagliato a dadini fini, con agrumi, erbe aromatiche e un condimento leggero ed elegante. Seconda portata — Capesante scottate Capesante scottate dorate rifinite con una raffinata salsa alla senape e confit di pomodoro. Corso tre — Salmone saltato e spinaci Salmone perfettamente saltato servito su spinaci teneri per un piatto principale pulito ed equilibrato. Corso quattro — Pudding di pane al cioccolato Budino caldo di pane al cioccolato ricoperto da una cremosa salsa al whisky.

Prima portata — Carpaccio di manzo Manzo di prima scelta sottile come la carta con limone, capperi, olio d'oliva e scaglie di parmigiano. Seconda portata — Lussuoso risotto ai funghi con funghi ostrica croccanti Risotto cremoso ai funghi selvatici arricchito con un ricco brodo di pollo e funghi. Terza portata — Filetto di manzo di prima scelta Filetto di prima scelta scottato con vellutato purè di patate e carote heirloom glassate. Quarta portata — Pudding di pane al cioccolato con crème anglaise al bourbon.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.