Degustazione di canapè e finger di mare per una aperitivo indimenticabile. Set da 5 pz per ospite in cui molluschi crostacei e pesce azzurro in varie consistenze e marinature saranno i protagonisti.

Dall’antipasto al dessert, quattro portate che raccontano il mare laziale. Eccellenze locali cotte e crude che compongono un menù di alta cucina seguendo la stagionalità. Solo un esempio: capesante scottate al burro e zabaione al Franciacorta, tagliolino astice e dragoncello, polpo cbt rosticciato e spuma di patate e olive, semifreddo al passion fruit e crumble vanigliato. Variabilità continua secondo il mercato e la stagione. Possibilità di personalizzare le richieste.

Menù di 5 portate dalla autentica tradizione giudaico romanesca. Seguendo la stagionalità, potrete gustare piatti iconici come la carbonara, la coda alla vaccinara, le conce, le trippe o i carciofi romaneschi. Tutto rigorosamente prodotto artigianalmente e con materie prime locali eccellenti . Possibilità di personalizzare il menù a vostra richiesta.

Quattro portate di carne e vegetali per una degustazione che non dimenticherete. Menù completamente personalizzabile, d’accordo con la stagione e il mercato. Alcuni esempi: battuta di filetto di fassona e giardiniera di verdure; tagliatelle al ragout di anatra e albicocche confit; filetto di manzo alla Wellington e porri ripieni marinati; raviolini al brasato e fonduta di pecorino toscano; guancia le Barolo e verdure confit. E molto molto altro.

Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.