Crostini di trota affumicata con cipolla sottaceto, capperi, uovo di quaglia, insieme a costine di maiale al barbecue impeccabili con salsa barbecue alla birra, pannocchia di mais alla griglia con maionese al coriandolo e parmigiano, anguria, insalata di rucola e feta, insalata tritata con crostini di jalapeño, condimento ranch, insalata di patate alla griglia con vinaigrette di jalapeño e pancetta e fagioli al forno di nonno Frith. Per dessert, pesche grigliate con dulce de leche, gelato al favo impeccabile e cioccolato salato.

Mama's Crepes! Postazione dolce: limone e zucchero, nutella e banana, frutti di bosco stufati al miele, frutti di bosco freschi, panna montata e sciroppo d'acero. Angolo salato: salmone affumicato, crème fraîche, scalogni sottaceto, funghi saltati, tacchino, fonduta di groviera, salsiccia di pollo, uovo fritto, cheddar. Servito con: insalata di rucola, fragole, feta e mandorle con vinaigrette al vino rosso e senape di Digione, sformato fiorentino con uova e salsiccia, salvia e albicocca, scone serviti con crema al limone e panna del Devon.

Olive marinate con feta e timo saltati in padella, piatto di mezze e salsa greca a strati, carciofi al vapore con aioli al pepe e pecorino, capesante con salsa di mango, spiedini di pollo marinato con pita, verdure invernali arrostite, insalata di orzo con zucca, finocchio e carciofo, più un'insalata greca tritata. Per dessert, Sumo Orange and Cream.

Pancake allo scalogno, coppette di lattuga con funghi e tartufo nero, ravioli di gamberi e scalogno, controfiletto marinato con burro al gorgonzola, peperoni shishito e insalata di indivia per 2 persone. Contorni: Suon Kho (costolette di maiale in salsa salata al caramello) e noodles della longevità Dan Dan. Per dessert: soufflé al cioccolato fondente per 2.