In linea di principio, il riso viene cotto in loco e, utilizzando riso shari di prima qualità, i nigiri vengono preparati uno per uno davanti agli occhi dei clienti e serviti appena pronti. Si prega di contattarci in anticipo in caso di locali sprovvisti di attrezzature da cucina, piatti e simili. In tal caso, potrebbero esserci piatti che non saremo in grado di servire. Oltre alle aree indicate, è possibile effettuare trasferte anche in località più lontane, come Karuizawa e Izu. In tal caso, potrebbero essere applicati costi di trasferta aggiuntivi, pertanto vi preghiamo di consultarci al momento della prenotazione. Se desiderate effettuare una prenotazione con più di un mese di anticipo, vi preghiamo di contattarci via e-mail.