Umami, Kaos e Locura
La mia cucina è caos, follia e una dose di umami che ti farà mettere in discussione tutto ciò che hai mangiato fino ad oggi. Non servo cibo, provo sensazioni. Hai il coraggio di lasciare che sia io a decidere per te?
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Chef nella seguente località: Tenerife
Fornito a domicilio
Arroces de Autor
El arroz no es solo un plato, es un lenguaje que he pasado años perfeccionando. En esta experiencia, te invito a entrar en mi cocina, en mi 'Kitchen on the sand', para vivir una jornada donde el producto local y la técnica de autor se encuentran. Aquí no hay cartas, hay una propuesta honesta basada en la frescura del día. Prepararemos juntos —o verás de cerca el proceso, paso a paso— un arroz cocinado con la calma que exige el fuego, respetando los tiempos y los sabores de nuestra tierra.
80 € 80 € per ospite
Barbacoa: fuego, humo y brasa
¿Domingo en la villa y cero ganas de complicarte? Olvida la típica BBQ. Soy el chef que necesitas para que tu fiesta sea el evento del verano. Traigo el "Kaos" y mi propio fuego a tu casa para que tú solo disfrutes con tus colegas. Sin carta, sin rollos, solo producto brutal y un nivel de umami que no habéis probado nunca. Si buscas el planazo chill pero con un toque salvaje, déjame tomar el mando. ¿Te atreves a dejar que sea yo quien decida por ti mientras brindáis?
80 € 80 € per ospite
Omakase おまかせ
En Omakase, no hay carta; hay una propuesta honesta nacida del mar. Mi cocina es un diálogo diario con el producto. Al elegir mi mesa, me entregas tu confianza; yo respondo con una selección exclusiva, diseñada pieza a pieza ante ti. Aquí, cada corte y cada bocado respetan la frescura absoluta y el ritmo de la naturaleza. Es una invitación a disfrutar del sushi desde la mirada de quien lo crea, sin prisas y en total sintonía con el entorno. Confía en el chef, vive la experiencia
85 € 85 € per ospite
Prezzo minimo di 120 € per prenotare
Origen: Nikkei - Canarias
Aperitivo: Gyoza de Cochino Negro y Miso cítrica
Entrante: Usuzukuri de Pescado Local con Ponzu de Maracuyá
Plato principal: Lomo de Cherne a baja temperatura con Aire de Cilantro y Curry Rojo
Postre: Texturas de Plátano Canario, Miso Dulce y Tierra de Chocolate
110 € 110 € per ospite
Prezzo minimo di 150 € per prenotare
Fusión Marina
MENÚ MARINO: FUSIÓN MARINA (5 PASES)
1. Ceviche Tradicional: Lubina en leche de tigre clásica peruana.
2. Gyoza Mar y Tierra: Empanadilla artesana y teriyaki de shiitakes.
3. Ravioli Marino: Pasta de autor en chupe de gambas e hierbas.
4. Cherne a la Brasa: Puré de batata y yuzu con chicharrón de su piel.
5. Cheesecake Kitchen: Tarta de queso fluida, frutos rojos y helado.
115 € 115 € per ospite
Prezzo minimo di 200 € per prenotare
Menu personalizzato
Puoi chiedere a questo chef di creare un pasto in base alle tue preferenze.
Prezzi su richiesta
Le mie qualifiche
15 anni di esperienza
Chef creativo presso Sucas (Michelin 2021). Ex chef presso San Hô e Kensei. Alta cucina sulla tua tavola
Traguardi professionali
Riconoscimento nella Guida Michelin 2021 per Sucas. Percorso in San Hô e Kensei
Istruzione e formazione
Direzione di cucina (CETT). Chef di Sucas (Michelin 2021). Ex El Celler, San Hô e Kensei
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Le mie specialità
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110 € Da 110 € per ospite
Prezzo minimo di 150 € per prenotare
Cancellazione gratuita
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