Cucina sulla sabbia: gastronomia radicale
Porto il rigore dell'élite Michelin nell'intimità della tua tavola. Menu d'autore dirompenti, tecnica all'avanguardia e i migliori prodotti di Tenerife per creare un'esperienza sensoriale unica
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Chef nella seguente località: Tenerife
Fornito a domicilio
Fonte: Nikkei – Isole Canarie
Antipasto: gyoza di maiale nero e miso agli agrumi
Antipasto: usuzukuri di pesce locale con salsa ponzu al frutto della passione
Portata principale: filetto di cernia cotto a fuoco lento con spuma di coriandolo e curry rosso
Dessert: banana delle Canarie con consistenze diverse, miso dolce e base al cioccolato
110 € 110 € per ospite
Prezzo minimo di 200 € per prenotare
Fusion Marina
MENÙ DI PESCE: FUSION DI PESCE (5 PORTATE)
1. Ceviche tradizionale: branzino nel classico leche de tigre peruviano (pasta di peperoncino aromatizzata al limone).
2. Gyoza “surf and turf”: raviolo artigianale e teriyaki di shiitake.
3. Ravioli ai frutti di mare: pasta d'autore in un chupe (salsa densa) di gamberetti ed erbe aromatiche.
4. Cernia alla griglia: purè di patate dolci e yuzu con ciccioli di cotenna di maiale.
5. Cheesecake Kitchen: cheesecake morbida, frutti di bosco e gelato.
115 € 115 € per ospite
Prezzo minimo di 200 € per prenotare
Atlántico Nikkei: le origini
MENU NIKKEI ATLANTIC (8 PORTATE)
1. Guancia di maiale iberica: crocchetta esclusiva che si scioglie in bocca.
2. Ceviche tradizionale: branzino e classico leche de tigre (latte di tigre).
3. Gyoza Surf-and-Turf: Shiitake Teriyaki.
4. Atlantic Tiradito: pesce locale, frutto della passione e peperoncino giallo.
5. Tartare Nikkei: tonno rosso di qualità superiore e patate nere delle Canarie.
6. Ravioli ai frutti di mare: in un chupe (zuppa densa) di gamberetti ed erbe aromatiche.
7. Tataki di tonno: glassa al miso, miele e wasabi.
8. Cheesecake fusa: gelato ai frutti di bosco e cannella.
150 € 150 € per ospite
Prezzo minimo di 200 € per prenotare
Puoi scrivere all'host, Robert, per apportare modifiche o richiedere variazioni su misura.
Le mie qualifiche
15 anni di esperienza
Chef creativo presso Sucas (Michelin 2021). Ex chef presso San Hô e Kensei. Alta cucina sulla tua tavola
Traguardi professionali
Riconoscimento nella Guida Michelin 2021 per Sucas. Percorso in San Hô e Kensei
Istruzione e formazione
Direzione di cucina (CETT). Chef di Sucas (Michelin 2021). Ex El Celler, San Hô e Kensei
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110 € Da 110 € per ospite
Prezzo minimo di 200 € per prenotare
Cancellazione gratuita
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