Questa proposta offre la possibilità di scegliere tra 2 antipasti: capesante arrosto con crema di cavolfiore in brodo tailandese o insalata di animelle di vitello con miele di acacia e pompelmi. I piatti includono un dorso di lucioperca arrosto con kumquat canditi, zucca butternut e cavolo romanesco, oppure un mignon di vitello con aceto balsamico e porto, patate dolci e punte di asparagi. Per il dessert, la scelta è tra una coque al cioccolato, mascarpone e frutta di stagione, oppure fragole e rabarbaro alla menta fresca.