Menu stagionale dello chef 8 piatti · il cliente sceglie 4 (Antipasto / Primo / Secondo / Dessert) Questo menu si basa su prodotti di stagione, tecniche contemporanee e abbinamenti puliti ed equilibrati. Una proposta pensata come introduzione alla mia cucina, dove il rispetto per il prodotto e la leggerezza dell'insieme sono i protagonisti.

Ogni piatto di questo menù è stato creato utilizzando una gamma di ingredienti di alta qualità accuratamente selezionati. Il viaggio culinario propone frutti di mare eccezionali, come capesante, gamberetti e polpo, oltre a carni accuratamente selezionate. L'esperienza inizia con una serie di assaggi che rivelano l'essenza del prodotto locale e le tecniche contemporanee utilizzate per prepararlo, creando un'armonia tra tradizione, terroir e creatività.

Menu fusion ispirato alla cucina internazionale, dove si combinano sapori europei, asiatici e mediterranei. Equilibrio tra carne e pesce, piatti intensi ma accessibili.

Questo menu è un omaggio contemporaneo alle Isole Canarie: prodotti locali, tecniche attuali e sapori profondamente radicati nella tradizione guanche. Ispirati dal vulcano Teide, dall'Atlantico e dall'identità di ogni isola, reinterpretiamo i classici delle Canarie con un look moderno, chiaro ed elegante.

Un menu degustazione d'autore basato sui contrasti: temperatura, consistenza, acidità, grassi e umami. Una cucina personale che unisce Europa, Asia e tecnica moderna, dove ogni piatto è un'esperienza, non solo un piatto.