Un’esperienza d’autore in 8 atti che celebra l’eredità culinaria del Mare Nostrum attraverso l'alta tecnica.In questo percorso serviremo l’eccellenza del Pecorino Romano DOP, lo Zafferano dell'Aquila e il pregiato Filetto di Cinta Senese.Dalle entrée creative ai primi mantecati, ogni piatto è una riscoperta della tradizione attraverso un linguaggio cosmopolita. Il finale è affidato a una Millefoglie alla vaniglia,il tutto cucinato con l'amore e la dedizione che contraddistinguono lo Chef Alvarez

Un viaggio sensoriale di 8 portate dedicato ai sapori ancestrali e alle carni d'élite.Protagonista assoluta è la Wagyu A5 o la Scottona Dry Aged, esaltata dal profumo inebriante del Tartufo Nero pregiato.Dagli antipasti complessi ai ravioli del plin fatti a mano,ogni passaggio è un'esplosione di carattere orchestrata con le competenze di uno Chef istruttore.Il percorso culmina con piccola pasticceria,Un’esperienza intensa e ricercata, pensata per chi desidera l'eccellenza assoluta a casa propria

L’eleganza del mare portata a tavola in 8 portate raffinate dove la purezza è protagonista. Serviremo una selezione esclusiva di Ostriche Gillardeau, Astice del Mediterraneo e Scampi Reali di Mazara, lavorati con tecniche internazionali d'avanguardia. Dalle preparazioni marine impreziosite da perle di agrumi ai tranci di pescato nobile, ogni piatto incanta per freschezza e sofisticatezza. Concluderemo con una creazione di dessert architettonico, curato con la visione stellata.

Benvenuti nell'universo dell'ispirazione: 8 portate create dallo Chef sulla base della migliore materia prima disponibile. Utilizzeremo ingredienti leggendari come il Caviale Beluga, l'Oro alimentare 24k e il Tartufo , valorizzati dai miei due diplomi da istruttore. Ogni portata sfida i sensi, unendo design e sapore in una performance artistica privata. Il gran finale pasticceria molecolare d'élite che trasforma la cena in un evento di calibro internazionale, cucinato con estrema ricercatezza

8 portate regali. Serviremo l'incontro definitivo tra il Gambero Rosso imperiale e il Wagyu giapponese, esaltati da riduzioni allo Champagne e puro in pistilli. È un banchetto "Surf & Turf" senza precedenti, dove la cucina diventa una performance privata di altissimo livello. La serata si chiude con un dessert monumentale e una selezione di piccola pasticceria da gala. Un’esperienza imperiale dedicata a eventi irripetibili, curata in ogni minimo dettaglio con dedizione e professionalità assoluta