Cuscus tradizionale cotto a vapore a mano con verdure di stagione, legumi e carne tenera in un brodo profumato allo zafferano. Servito esattamente come nelle case marocchine, abbondante, caldo e pensato per essere condiviso. La tua Esperienza include: • cuscus cerimoniale • Tfaya tradizionale (cipolla caramellata e uvetta) • Mandorle dorate fritte • Lben (latticello marocchino) • Dessert marocchino • Cerimonia del tè alla menta

Un'intima esperienza di brunch marocchino con tagliere di mezze all'argan amlou fatto in casa, datteri ripieni, una tradizionale cerimonia del tè alla menta, salsa di fave e cumino Bissara, pane a lievitazione naturale fresco, polpette di carne Kefta e tajine di uova Tektouka, olive marocchine marinate e French toast ai fiori d'arancio con miele.

Un pasto vegano tradizionale marocchino con tagine di verdure a cottura lenta e 3 contorni di stagione, servito con pane caldo e tè alla menta. Opzioni di insalate e contorni: Shlada (insalata marocchina fredda di pomodori e cetrioli) Barba (barbabietole speziate in salsa chermoula) Zaâlouk (crema di melanzane affumicate) Taktouka (crema di peperoni arrosto e pomodoro) Batata mcharmla (insalata di patate piccante) Bissara (salsa di fave e cumino) Adess (stufato tradizionale di lenticchie) Poie cassé (zuppa tradizionale di piselli spezzati) Bakkoula (spinaci piccanti al limone e aglio)

Un banchetto tradizionale di più portate incentrato su una tagine, il cuore dell'ospitalità marocchina: uno stufato a cottura lenta di carne, verdure e spezie aromatiche preparato in una pentola di terracotta. Il suo coperchio conico intrappola il vapore, creando sapori teneri, ricchi e stratificati. Include 3 portate, dessert tradizionale e cerimonia del tè. Opzioni di tajine: pollo e limoni conservati · Agnello e prugne al sesamo · Manzo e carciofi o fagiolini. Contorni a scelta: · Carote alla chermoula · Zaalouk di melanzane · Bekkoula di spinaci al limone e altro

Pesce fresco di mercato cotto in marinata di Chermoula, con timo fresco, limone conservato, olive e verdure di stagione. Questa offerta include 3 contorni, un dessert marocchino e tè alla menta. I contorni includono: Zaâlouk (melanzane affumicate) Bekkoula (spinaci al limone) Batata mcharmla (insalata di patate speziata)