Un menu thailandese a base di erbe fresche, spezie audaci e grigliate affumicate. Antipasti vivaci come insalata di mango, insalata di erbe e bocconcini di maiale croccante conducono ai piatti preferiti alla griglia in stile Yang: satay di pollo alla curcuma, pancetta di maiale alla citronella, gamberi scottati e bistecca thailandese a cottura media: serviti con riso appiccicoso e salse classiche. Il pasto si conclude con moderni dessert thailandesi e bevande rinfrescanti a base di citronella e tè thailandese.

Una serata intima di ispirazione italiana costruita attorno al comfort raffinato e all'eleganza stagionale. Il menù inizia con stuzzichini delicati, come punta di petto su millefoglie di patate, crostini di ricotta e acciughe e spiedini di pomodori confit, il tutto accompagnato da un rinfrescante spritz a base di Lillet. Insalate leggere e luminose conducono a un classico ossobuco alla milanese servito su una cremosa purea di rafano, con contorno di fagiolini al limone e aglio. La serata si conclude con una pavlova invernale a strati con pere in camicia, more e crema alla vaniglia.