Una celebrazione del gusto della terra
Ogni boccone è ispirato alla ricchezza dei funghi messicani e preparato con tecniche che combinano tradizione e innovazione.

Caviale azteco in una fusione di sapori messicani e francesi

Un brunch ispirato alla ricchezza culinaria del Messico, realizzato con ingredienti locali e di stagione provenienti da produttori responsabili. Celebriamo la cucina messicana con un approccio contemporaneo: tecniche da chef, rispetto per l'origine di ogni prodotto e una proposta che privilegia il biologico, l'artigianale e il minimo spreco.

Un viaggio attraverso i sapori vibranti della strada: snack energetici, condimenti autentici e lo spirito libero della cucina urbana messicana. Il nostro menu celebra la tradizione popolare: tortillas appena preparate, salse molcajeteadas, stufati fatti in casa e tecniche che passano di generazione in generazione, reinterpretati con ingredienti freschi e locali e un tocco contemporaneo. Servito con patatine, salsa verde, salsa roja, guacamole e pico de gallo.

Cucina artigianale con ingredienti locali, fiori commestibili e prodotti di stagione.
Ogni menu è pensato per celebrare la natura, la stagionalità e il lavoro dei produttori locali. Tutti i piatti sono serviti con: Pane artigianale fatto in casa, accompagnato dai nostri burri aromatizzati: Pomodoro arrosto e aglio Porro candito Prezzemolo e aglio fresco Funghi cotti sottovuoto

Cucina sostenibile, ingredienti locali e il cuore di un'autentica festa messicana. Tutti i piatti sono serviti con: tortillas appena fatte, pane artigianale, salse verdi e rosse, pico de gallo, crema, formaggio e patatine fatte in casa. La cena è completata da:
patate, riso e un'insalata verde fresca al centro del tavolo.