Questo menu propone involtini di salsiccia di maiale iberico e pomodori secchi, arancini ripieni di mozzarella, bruschetta con aglio e pomodori confit, mini hamburger con cipolle caramellate e rucola, kofta di agnello con yogurt alla menta, miele e senape chipolata. Le salse includono salsa romesco, chimichurri, feta montata e salsa di pistacchi, hummus in stile marocchino. Accompagnamenti: una selezione di pane e focacce, olive e crudité, frutta di stagione.

Inizia questo pasto con brie al forno immerso nel brandy, miele, nocciole tostate e pane croccante. Segue la guancia di manzo brasata lentamente alla borgognona in una ricca salsa di vino rosso con carotine e funghi castagna, servita con purè di parmigiano, radici invernali arrostite, arance e cavolo rosso balsamico. Il dessert è crumble di prugne, mele e arance con crema pasticcera al whisky.

Amuse-bouche: mini burrata avvolta in una crosta di bagel con pomodorini confit, uva arrostita e olio al basilico. Antipasto: tartare di spigola e mele con salsa di capperi e crème fraîche all'aneto. Zuppa: gazpacho verde freddo con croccante al pistacchio. Insalata: carpaccio di barbabietola con mousse di formaggio di capra e vinaigrette all'arancia. Piatto principale: filetto di manzo di prima scelta con aragosta alla Thermidor servito con succo di vino rosso e mousse di patate dolci. Dessert: mousse di cioccolato fondente e more.