Questo brunch raffinato propone frutta di stagione del mercato, piatti a base di uova di galline allevate al pascolo, salmone affumicato con contorni tradizionali, specialità dello chef come toast all'avocado, toast alla francese con frutti di bosco e vaniglia, patate arrosto alle erbe e pancetta affumicata al legno di melo.

Questa cena a base di 3 portate preparata dallo chef inizia con un antipasto di insalata di pomodori antichi e burrata, guarnita con olio al basilico.Il secondo piatto può comprendere, a scelta, filetto di manzo nutrito ad erba, salmone pescato in natura o pollo biologico allevato all'aperto con salsa al rosmarino, ognuno abbinato a contorni di stagione.Per dessert, concedetevi una torta di noci pecan rovesciata, servita con una crema di anacardi dolci, per concludere la serata in modo goloso e sano.