Originariamente nato nell'esercito filippino, il boodle fight è una festa tradizionale in cui il cibo viene disposto su foglie di banano e gustato in stile "Kamayan" (con le mani nude), senza utensili o piatti. Questo menu propone un'abbondante varietà di carni grigliate, frutti di mare, riso, frutta tropicale e salse. Festosa e profondamente culturale, è un'esperienza vibrante e condivisa che avvicina le persone attraverso il cibo che simboleggia l'unità, il cameratismo e l'uguaglianza.

Un banchetto sereno di metà mattina pensato per svegliare e nutrire delicatamente il corpo: pensa a toast con nettarine grigliate e formaggio di capra, bagel rustici con salmone affumicato, uova alla Benedict con prosciutto e rucola, toast alla francese con croissant, waffle a lievitazione naturale e, naturalmente, buon avocado con uova al tegamino. Ogni gruppo può selezionare fino a tre piatti diversi tra quelli proposti sopra, che saranno serviti nelle quantità adeguate. Tutti i brunch sono accompagnati da una selezione di frutta biologica di stagione.

Un pasto di quattro portate composto da zuppa, antipasto, antipasto e dessert. 1.) Bisque di gamberetti a fuoco lento con granchio blu, cozze e un contorno di crostini; 2.) antipasto per torta di granchio con remoulade di dragon, mesclun con frutta di stagione e riduzione balsamica al miele; 3.) 6 once di wagyu NY strip steak con tartufo beurre blanc e petite di verdure tostate in padella; 4.) mille crêpes infuse con zenzero, cardamomo e pistacchio. Perfetto per una serata intima da ricordare.

Offriamo un elegante tagliere di salumi con formaggi stagionati, salumi e accompagnamenti di stagione; finger food come cetrioli di salmone affumicato, cocktail di gamberi, crostini di filetto di manzo e bruschetta di pomodoro arrostito.

Un lussuoso abbinamento di tenero controfiletto di Wagyu americano, grigliato secondo la tua preferenza, e code di aragosta in crosta di panko dorata, rifinite con burro bianco al tartufo e yuzu. Servito insieme a una piccola insalata Caesar croccante e concluso con un caldo budino di pane guarnito con composta di guaiave e una pallina di gelato al mascarpone.

Un audace e vivace viaggio di 4 portate ispirato ai ricchi sapori della cucina peranakan, dove si incontrano erbe fresche, spezie e tecniche contemporanee. Dallo Yum Khai Dao (insalata di uova croccanti) e dal tofu di seta all'uovo secolare, alla costata di manzo di 72 ore e al riso appiccicoso al mango e fagioli rossi, ogni piatto reinventa la tradizione con eleganza moderna.