Questa proposta riunisce i tagli classici cotti su legna e carbone.Comprende carni selezionate e contorni fatti in casa, preparati con tecniche tradizionali e influenze contemporanee.Il processo di cottura viene eseguito dal vivo, mostrando il procedimento passo dopo passo, in modo che anche il fuoco faccia parte dell'esperienza.

Questa opzione propone carni argentine provenienti dalla Patagonia accompagnate da preparazioni tipiche.Include chorizo creolo con chimichurri e salse creole, provolone fuso, costata argentina, controfiletto patagonico e arrosto di acciughe con osso.Il tutto completato da patate al rosmarino, insalata fresca e pane rustico artigianale.

Il piatto inizia con una tartare di manzo accompagnata da salsa teriyaki su pane tostato croccante.Si prosegue con A5 Wagyu tataki giapponese cotto alla griglia.I piatti principali includono la bistecca di ribeye galiziana stagionata, il lombo della Patagonia e il bue galiziano, serviti insieme a verdure arrosto, insalata e pane rustico.La cerimonia di chiusura prevede una cheesecake ricoperta di frutti rossi.