Antipasto Chips di mais blu, guacamole fatto in casa Salsa arrosto al forno e ceviche di gamberetti Piatto principale Tacos di manzo, pollo e pesce Oppure Fajitas frizzanti Manzo e pollo Serviti con Riso al pomodoro, fagioli neri, fagioli cotti due volte, coriandolo, pico de gallo, crema, formaggio Cotija, salsa verde e rossa Dessert French toast con churros e gelato al caramello salato oppure Torta Tres Leches classica

Antipasto: Patatine della casa e guacamole fresco Mais di strada grigliato con burro al formaggio Cotija e peperoncino Insalata di cavolo cremosa Secondi Costine di maiale affumicate al legno di noce americano Pollo barbecue marinato per 24 ore Mini hamburger di pulled pork su panini brioche Salsicce artigianali grigliate Contorni Fagioli al forno con bacon affumicato Maccheroni al formaggio con tre formaggi Insalata di patate Yukon Gold Pane di mais al burro e miele Dessert Budino di banana bread del sud con gelato al caramello salato oppure Crostata di frutta calda e gelato

Drink di benvenuto Elisir Spa frizzante al limone e menta ~ 1° portata Vellutata di zucca butternut Servito con chips di verdure disidratate artigianali ~ Secondo Involtino avvolto in cavolo Mirepoix aromatico ed erbe fresche, consommé di verdure profumato, insalata di germogli croccanti ~ Terzo piatto Funghi ostrica giganti arrostiti al forno "Riso" di cavolfiore, broccoletti, purea di edamame e cipolline ~ Finale Martini freddo al melone Questo menu è accuratamente preparato per essere privo di frutta a guscio, grano, latticini e glutine.

Formaggi e salumi artigianali assortiti ~ Insalata di gamberi Lattuga romana, parmigiano e semi di zucca, mais, aceto spagnolo, senape oppure Zuppa di pomodoro e basilico, capesante e crumble di parmigiano ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Cavolfiore colorato, gratin di patate al tartufo, ragù di funghi selvatici, olio alle erbe oppure Pesce bianco tostato in padella Risotto al parmigiano, fagiolini, carote biologiche e burro all'arancia ~ Torta alla mousse al cioccolato oppure Cheesecake con composta di frutti di bosco oppure Tiramisu

(Scegli 7) Arancini classici Tartare di tonno su chips di riso Ceviche di gamberi/salmone con salsa di mais Coppetta di lattuga con pollo alle 5 spezie Scampi Ravioli di verdure con burro alla salvia Mini involtini primavera e aioli al peperoncino dolce Pesce bianco arrostito in padella e salsa al burro noisette Bistecca di New York con salsa al pepe nero Quesadilla di anatra Adesivo per mini pentola Pesce bianco arrosto con salsa di capperi e limone Dessert: Panna cotta, frutti di bosco e cracker Graham alle noci oppure Torta con mousse al cioccolato, coulis e fragole oppure Earl Grey Creme Brulée

Antipasto Tartare di tonno piccante su chips di riso e quesadilla di pollo Insalata Rucola con pesca, burrata, ravanello, carciofo e sherry Primo piatto Costolette brasate 12 ore al mole con purè di patate all'aglio e confit di pomodori oppure Merluzzo nero in crosta di erbe con risotto allo zafferano e piselli inglesi oppure Bistecca New York sous vide Purè di patate al formaggio, cavoletti di Bruxelles, funghi Salsa glassata in padella Dessert Crème Brûlée all'Earl Grey oppure Panna cotta al limone, frutti di bosco e glassa all'aceto balsamico Oppure Torta fondente al cioccolato e gelato alla vaniglia