Si tratta di un percorso culinario che include specialità tipiche come gli spaghetti alla carbonara, i rigatoni con la pajata, la pasta alla gricia, i tonnarelli cacio e pepe, le penne all'arrabbiata e i rigatoni con sugo di coda alla vaccinara. Lo staff può realizzare un sopralluogo in casa per organizzare al meglio l’evento. È garantita la freschezza degli ingredienti e la cura di ogni dettaglio.

Questa proposta include una varietà di stuzzichini tradizionali, tra i quali polpette al sugo, coratella, puntarelle, supplì, baccalà fritto, trippa e carciofi alla romana e alla giudia. È possibile contattare lo chef per scegliere le portate e ottenere consigli per l’evento. Tutti i piatti sono realizzati con ingredienti freschi e tracciati.

Questo percorso culinario della tradizione capitolina va dall’antipasto al dolce. Tra le proposte figurano la coratella, gli spaghetti alla carbonara, i saltimbocca alla romana, la cicoria ripassata e il maritozzo con la panna. Lo staff arriva prima dell'inizio del pranzo o della cena per preparare le pietanze. A fine evento, si occupa della pulizia della cucina.

La proposta è incentrata su un menù che reinterpreta in chiave moderna i piatti tradizionali. Tra le specialità più popolari non mancano i ravioli ripieni di coda vaccina, i tonnarelli cacio e pepe con chicche di patate tricolore e tartufo fresco oppure alla carbonara in crema allo zafferano, i carciofi scomposti alla giudia e la marmellata calda di visciole con sbriciolata. Lo staff si occupa con cura della preparazione del banchetto e della pulizia finale.