Con questa selezione potrai scegliere un qualsiasi tipo di dolce o decidere gli ingredienti e la materia prima, e farò una creazione per tutti i commensali o di 2 dessert al piatto o di una Torta -plumcake al mirtillo selvatico con gelato allo yogurt acido e mirtilli, limone candito e salsa al caco - sorbetto di lamponi e yuzu con insalata di finocchi, vaniglia e lampone ghiacciato -Lievitato al rosmarino e uvetta con gelato alla vaniglia, salsa zabaione e aroma panettone - Torte varie

Questa selezione include una scelta di canapè -mix di sandwich di triglia, mayo prezzemolo -mini peperone ripieno di salsa tonnata e terra di pomodoro e capperi -scampo crudo con Misticanza e ceviche -tartellette avocado salmone e limone candito -seppie e hummus di rapa rossa - crudo di tonno e panzanella -baccalà mantecato con salsa di pomodoro piccante e molti altri a scelta del commensale in base alla stagione…

Con questa selezione potrai scegliere tre portate con un aggiunta di un piatto “Wow” a sorpresa in base all’umore dello chef🤪 e dal prodotto di stagione Troverai vongole, cozze, scampi, gamberi, ricci di mare e molto altro -spaghetto vongole e bottarga con limone candito - pappardelle sotto le tirate a mano con ricci di mare -crudo di scampi con stracchino di ceci, iceberg mango e caviale - orata, pappa al pomodoro e vongole E molto altro

In questo menu degustazioni ti farò scoprire mix di prodotti e materie prime che all’apparenza potranno sembra dati strane ma che saranno in esplosione e una scoperte per le tue papille gustative. Per concludere un regalo finale da parte dello chef che ti farà “girare la testa” -tartare di tonno con panzanella gourmet -tarare di carne fassona con polvere di capperi, tuorlo marinato -pappardella ai 40 tuorli al caffè con pomodorini condito, polvere di caffè e Scalogno confit E altro..