Questo menu utilizza verdure di stagione ed erbe aromatiche per creare piatti luminosi. Goditi antipasti come il pane di zucchine all'olio d'oliva con miele di agrumi, la shakshuka alle erbe con feta, l'avocado ripieno di tabbouleh al limone e menta e l'hummus di peperoni arrostiti con pita. I piatti principali possono includere frittata di pomodori secchi e basilico, halloumi alla griglia su insalata di rucola e una bowl di souvlaki di pollo. Per concludere, un semifreddo di yogurt greco ai frutti di bosco e un baklava ai fiori d'arancio. Il pasto è servito al piatto o a buffet.

Questa opzione unisce i sapori aromatici del Mediterraneo con i sapori piccanti e vivaci del Messico. Gli antipasti possono includere hummus di lime e tahini con pita di mais blu, tostadas di feta e olive, zuppa di pomodoro allo zafferano con polpette di tacchino, harissa al pastor, spiedini di halloumi con gamberi e mais, carnitas all'origano con tzatziki di avocado, moussaka di melanzane al chipotle e paella di branzino. Termina con churros al cardamomo in tahini cajeta e sorbetto al mango e rosa. Il pasto è servito al piatto o a buffet.

Assapora una miscela di raffinatezza mediterranea e fascino californiano. Goditi piatti come hummus di avocado con pita al limone Meyer, cuori di carciofo scottati con aioli al limone conservato, insalata greca con fragole, feta e basilico, salmone agli agrumi e rosmarino su tabbouleh di quinoa, pollo jidori alla griglia con chimichurri, pomodori scottati e spicchi di patate dolci di Aleppo, accompagnati da una torta di polenta all'olio d'oliva con yogurt al miele per dessert. Il pasto è servito al piatto o a buffet.