Nozioni di base sulla ristorazione popolare locale. Tradizione con prodotti di altissima qualità e preparazione di alta cucina.

Degustazione di elaborazioni tradizionali della cucina andalusa locale. Piriñaca gaditana di tonno Ajoblanco de almendra con grava Frittura di pesce del sud Solomillo en salsa demiglace de whisky Tocino de cielo

Cucina tradizionale con tecniche moderne della cucina attuale. Aperitivo con formaggi locali Pescado sous video cotto sottovuoto / Calamar rebozado en tempura de azafrán (a scelta) Riso con funghi shiitake e tartufo Costilla sous vide con glaseado di fecola di patate fritte e salsa asiatica di limone e menta / Secreto ibérico in salsa sevillana al whisky (a scelta) Budino di mango/Shrickhand de mango (a scelta)

Personalizzazione dell'esperienza in base ai loro gusti. Esempio di menu: Rotolo di formaggio di capra con gelatina di mirtilli e copertura di pistacchi, noci e prosciutto Aperitivo a sorpresa in base alla stagione Pesce (salmone e altre opzioni) cotto sottovuoto in salsa di arancia, limone e lime. Polpo in olio con paprika su crema di patate alla vaniglia Secreto ibérico sous vide con briciole di pastore allo zenzero. Churma al mango con pistacchio, cardamomo e zafferano