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Au Château Haute-Nauve, nous proposons une visite du pied de vigne à la bouteille par un membre de la famille, Marie-Anne ou Florent ( Mère et Fils ) Nous commencerons en vous proposant une visite du vignoble. Dans un premier temps, nous vous expliquerons l'histoire de notre domaine familial depuis 4 générations, l'histoire de l’appellation Saint Emilion, ses spécificités, ses différents cépages. Nous vous montrerons une de nos parcelles de Cabernet Franc, plantée en 1988, puis dans un même temps, une parcelle de Cabernet Franc qui est beaucoup plus âgée. Nous vous expliquerons les différences entre une vigne jeune et une vigne âgée. Nous terminerons la visite du vignoble, en vous montrant un appareil UNIQUE dans la région. Une éolienne avec une grosse bouteille de vin de 6 mètres de hauteur. Cette grosse bouteille cache en réalité une chaudière. Lors des gelées de printemps de Mars à la Mi-Mai, nos bourgeons peuvent malheureusement geler. Si la vigne est impactée, nous pouvons perdre une partie voire la totalité de la future récolte. Nous irons ensuite dans le Chai de vinification, nous vous expliquerons tout le processus de production ( fermentation, remontage, pressurage etc... ). La visite se terminera dans notre chai à barrique, ou nous vous expliquerons nos méthodes de vieillissement. Vous aurez la possibilité de déguster 3 vins du domaine. Autres remarques Visite complète du Château Haute-Nauve du pied de vigne à la bouteille Visites possibles en Anglais, contactez nous directement pour plus d'informations. Possibilité de vous récupérer à la gare de Saint Émilion

Vous allez être plongé dans le milieu viticole. Tout commencera par une présentation géographique de la région, un passage par nos parcelles de vignes ou nous vous expliquerons la culture des différents cépages Bordelais et une description de la norme environnemental HVE3 à laquelle nous sommes certifié. (Haute Valeur Environnemental) Puis une visite du cuvier et du chai à barriques, avant une dégustation d'un Puisseguin Saint-Emilion "Chateau Haut Fayan", d'un Saint-Emilion Grand cru "Chateau Beaulieu Cardinal" et d'un verre en dégustation à l'aveugle. 2 heures de visites, enfants acceptés avec petit jeux de découverte de la viticulture. Les moins de 18ans sont acceptés et c'est gratuit pour eux.

Discover the most fascinating places and secrets of Saint-Emilion! The tour starts with a nice walk of 25 minutes on a path surrounded by vineyards. You will see in particular one of the most prestigious Châteaux of Saint-Emilion, whose wine is classified “Premier Grand Cru Classé” (First Growth). We will then reach the medieval village, having crossed its ramparts by a gate dating from the 12th century. From there, an incredible journey back in time will begin for you! First I will make you taste a local cookie whose recipe was developed in 1620! Then you will visit one of the most beautiful wine cellars of Saint-Emilion: a captivating place, where barrels and bottles have been stored for more than 150 years. Then we will walk in the oldest streets : you can climb to the top of an impressive building dating from the 12th century, offering an incredible view of the surroundings. After that we will join our starting point, to enjoy a delicious picnic: you will taste south west food while enjoying a magnificent view on the vineyards! This delicious moment will be followed by the visit of an authentic family Château: you will discover its fascinating history, visit the impressive wine cellar of the property and you will of course be invited to a delicious wine tasting!

Après vous avoir accueilli au Château, nous visiterons ensemble la propriété. Des vignes au chai, j'aurais le plaisir de vous présenter notre vignoble au cœur du parc du château. Un moment convivial en petit comité dans un cadre authentique et unique pour découvrir les paysages du Saint Emilionnais tout en courbes et vallons. Puis, nous nous rendrons dans notre salle de réception pour un atelier "dégustation Accords Mets & Vins". L'atelier "Accords Mets & Vins" débutera par une initiations à la dégustation de vins (Comprendre comment déguster, découverte des saveurs, dégustation à l'aveugle, découverte des accords). En 1 heure, tour à tour ludique et instructif, toujours sous le signe de la convivialité et de la bonne humeur, cet atelier vous offrira un voyage gustatif en 3 vins sur 9 accords et la découverte des secrets des arômes et saveurs des vins issus de nos terroirs d’exception.

D'abord je vous emmène dans les vignes saluer le Merlot et vous expliquer tous les soins que l'on doit prodiguer à la plante pour arriver à obtenir des grappes les plus qualitatives possibles. Puis je vous emmène dans nos chais percer nos secrets de vinification : d'abord le chai à fermentations puis le chai à barriques où le vin se repose et évolue peu à peu. Ensuite vient le temps de la dégustation : 3 vins, Saint-Emilion Grand Cru et un Pomerol stimuleront vos sens. Nous aborderons en détail l'art de la dégustation. Vient alors le temps du festin: à l'ombre d'un arbre,entouré par les vignes, un pique-nique gourmet accompagné d'un verre de vin sera mis à votre disposition: foie gras, madeleines faites maison, fromage basque et plus encore le tout préparé à partir de produits frais et locaux. C'est là que le temps s’arrête: avec la vue sur les vignes, le calme, la magie du lieu et un bon verre de vin :) Autres remarques : Il vous faudra un vélo ou une voiture pour vous rendre au Château Panet depuis le centre ville de Saint Emilion.