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lezioni di cucina

Cocina agroecológica ecuatoriana

lezioni di cucina

Cocina agroecológica ecuatoriana

Durata
3 ore
Dimensioni del gruppo
Fino a 10 persone
Include
Cibo
Offerta in
Spagnolo
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Cocina agroecológica ecuatoriana

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Cocina agroecológica ecuatoriana

Durata
3 ore
Dimensioni del gruppo
Fino a 10 persone
Include
Cibo
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Spagnolo

Cosa farete

En esta experiencia, los usuarios tendrán la oportunidad de conocer más sobre la gastronomía local y la agroecología. Primero, nos reuniremos en el restaurante La Chichería, donde los viajeros descubrirán una feria de productores campesinos locales, que forman parte de la Red Agroecológica del Austro. Elegiremos juntos los productos agroecológicos que cocinaremos luego y hablaremos de sus usos, formas de cultivo y preparación. Después, enseñaré a los viajeros cómo preparar un almuerzo completo ancestro-futurista (así llamo a la idea de tomar los conocimientos de nuestros antepasados para (re)pensar una nueva propuesta culinaria) de la región de Cuenca y el Ecuador. Compartiremos en un ambiente acogedor, caminaremos por nuestra huerta y contaré sobre los alimentos, la tecnología culinaria andina, e historia de la gastronomía local. Por fin, los viajeros podrán escoger entre comer todos juntos en La Chichería o llevarse su almuerzo a casa o a su hostel. Por unas tres horas, La Chichería será un espacio para aprender, preguntar, cocinar, y deleitarse.

Il tuo host

Ulteriori informazioni su Tatiana

Tatiana

Soy Chef, investigadora culinaria, y agropecuaria andina, activista por la reivindicación de los derechos campesinos e indígenas, sibarita nocturna, comensal de cocinas populares. Me formé profesionalmente en la escuela clásica de gastronomía, y posteriormente en agricultura desde la cosmovisión andina; ahora tránsito en el conocimiento y aplicación de la agroecología, y sus innegables bondades como base del sistema alimentario, para dialogar con los huertos familiares como la despensa andina y la tecnología culinaria como fundamento para la innovación. Estoy comprometida con los tiempos agrícolas, las organizaciones de base, la comercialización de alimentos soberanos, y la gastronomía. He encontrado en el activismo y trabajo con las bases una herramienta de cohesión entre conocimiento, experiencia y crítica.

Che cosa è incluso

Cibo
Tres preparaciones: un plato principal y dos acompañantes, con base en tubérculos andinos, granos, vegetales y frutas de…

Dove ti troverai

Los viajeros visitarán una feria tradicional compuesta por productores campesinos locales. Haremos un recorrido por la chakra (huerta) andina a escala, donde podrán conocer brevemente de plantas nativas y locales, diseño de huertos y asociación de cultivos. Descubrirán nuestro laboratorio, cocina y area de servicio de alimento.

Cosa tenere a mente

Termini di cancellazione

È possibile cancellare e ottenere il rimborso totale di qualsiasi esperienza entro 24 ore dall'acquisto o almeno 7 giorni prima dell'inizio dell'esperienza stessa.

Termini di comunicazione

Comunica sempre attraverso Airbnb. Per proteggere i tuoi pagamenti, non trasferire mai del denaro e non comunicare al di fuori del sito web o dell'app di Airbnb.

Requisiti degli ospiti

Possono partecipare fino a 10 ospiti di almeno 18 anni.

Verifichiamo la qualità di tutte le esperienze Airbnb

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  • Esperti del luogo

    Condotte da persone orgogliose del luogo da cui provengono e che hanno passione per quello che fanno.

  • Piccoli gruppi

    La dimensione raccolta dei gruppi non ti farà mai sentire sperduto tra la folla.

  • Standard elevati

    Ogni esperienza viene verificata in termini di accesso esclusivo.

Tatiana
Cocina agroecológica ecuatoriana
Nuova esperienza
24€ a persona
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