In questa esperienza imparerete a conoscere il "nukazuke", un alimento fermentato tradizionale giapponese, e il "nukazoko". Per prima cosa, presenteremo in modo semplice la storia del nukazoke, il meccanismo di fermentazione e i motivi per cui fa bene alla salute. Successivamente, toccando effettivamente il nukazoke, scopriremo come mescolarlo, come fermentare le verdure e come gestirlo quotidianamente. Mescolando il nukazoke con le proprie mani, si può sperimentare con i cinque sensi l'interessante processo di fermentazione e la cultura alimentare giapponese. Si tratta di un workshop che permette di vivere in modo divertente la cultura della fermentazione tramandata nelle famiglie giapponesi.