Sto rigenerando a mano un ruscello di wasabi che era stato abbandonato per l'agricoltura. È un ruscello di wasabi in stile tatami che è stato riconosciuto come patrimonio agricolo mondiale dall'UNESCO. La struttura in pietra costruita dai nostri antenati, immersa nel cuore delle montagne, è davvero magnifica e imponente. Ho vissuto in Australia per due anni, lavorando nel settore agricolo. Sono una guida geologica autorizzata.