Slow Food- Dalla Vigna alla Vinsantaia

Città di Castello, Italia

Esperienza proposta da Chiara

  1. 2 ore
  2. Offerta in Italiano e Inglese

Programma

Al vostro arrivo verrete accolti in azienda da Chiara che, durante una passeggiata che vi guiderà alle vigne, comincerà a parlarvi di come nasce questo prodotto, il Vinosanto da uve affumicate dell’Alta Valle del Tevere, Presidio Slow Food.
Verrete avvolti dal verde delle campagne umbre, in una passeggiata che si snoderà fra tre diversi vigneti…
Rientrando in azienda l'esperienza proseguirà nella Vinsantaia, luogo dove il tempo non esiste e la tradizione continua… qui, ogni anno, ad Ottobre le uve vengono appese con delle coppiole di cotone al soffitto e spremute a fine Febbraio. Giorni dopo, il mosto ricavato viene messo “a dimora” in caratelli di rovere dove ”incontra” la Madre, che rende il Vinosanto – prodotto da ogni famiglia - unico ed inconfondibile. Il mosto resterà nei caratelli per un minimo di 10 anni e, alla fine, si otterrà un nettare ambrato dal caratteristico sentore di affumicato.
E la degustazione? Lasciatevi stupire da un insolito abbinamento: Vinosanto ed Erborinati!
Quest’esperienza vi farà conoscere non solo il Vinosanto – che oggi grazie a Slow Food ed al suo riconoscimento a Presidio è diventato catalizzatore di interesse e curiosità da ogni parte del mondo - ma anche della tradizione culturale, rurale ed enogastronomica dell'Alta Valle del Tevere.
Altre cose da sapere: visita alla Vinsantaia accessibile anche a persone con disabilità motorie.
Al vostro arrivo verrete accolti in azienda da Chiara che, durante una passeggiata che vi guiderà alle vigne, comincerà a parlarvi di come nasce questo prodotto, il Vinosanto da uve affumicate dell’Alta Valle del Tevere, Presidio Slow Food.
Verrete avvolti dal verde delle campagne umbre, in una passeggiata che si snoderà fra tre diversi vigneti…
Rientrando in azienda l'esperienza proseguirà nella Vinsantaia, luogo dove il tempo non esi…

Cosa include

  • Cibo
    Pecorino affinato in orci su foglie di noce (affinato in azienda)
  • Bevande
    Degustazione di Vinosanto da uve affumicate dell'Alta Valle del Tevere, pre...

Ecco il tuo host, Chiara

Host su Airbnb dal 2020
  • 3 recensioni
  • Identità verificata
Sono Chiara e da vent'anni Terra e Cibo sono il mio lavoro a tempo pieno.
Ho un'azienda agricola biologica ed agrituristica in Umbria, nell'Alta Valle del Tevere. Credo fermamente che un'agricoltura giusta e rispettosa degli ecosistemi possa dare prodotti di grande qualità.
La mia azienda a conduzione familiare produce due tipologie di olio biologico, un blend e un monocultivar di Borgiona, una varietà autoctona del nostro territorio.
Da un paio d'anni, ho iniziato ad affiancare alla produzione "storica" di Vinosanto da uve affumicate, quella del vino: produciamo un rosso.
Facendo tesoro dei racconti, delle esperienze e delle tradizioni dei miei nonni, ho continuato a produrre il Vinosanto, un vino dolce da meditazione, con la particolarità di provenire da uve affumicate che, per questo, dal 2014 è diventato un Presidio Slow Food.
Sono Chiara e da vent'anni Terra e Cibo sono il mio lavoro a tempo pieno.
Ho un'azienda agricola biologica ed agrituristica in Umbria, nell'Alta Valle del Tevere. Credo fermamente che un'agricoltura giusta e rispettosa degli ecosistemi possa dare prodotti di grande qualità.
La mia azienda a conduzione familiare produce due tipologie di olio biologico, un blend e un monocultivar di Borgiona, una varietà autoctona del nostro territorio.
Da un paio d'anni, ho iniziato ad affiancare a…
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A partire da 20€ a persona

20€ a persona
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In collaborazione con Slow Food

Approvata da Slow Food
Questa esperienza è realizzata secondo i principi Slow Food, i quali garantiscono che sia deliziosa, socialmente responsabile ed ecologicamente sostenibile.


Slow Food è un'organizzazione mondiale che agisce in primo luogo a livello locale, fondata nel 1989 per prevenire la scomparsa di culture e tradizioni alimentari locali e contrastare l'ascesa della cultura del fast food. Sin dalla sua creazione, è cresciuta fino a diventare un movimento globale il cui scopo è quello di garantire che tutti possano accedere a un'alimentazione buona, pulita e giusta. Il tuo contributo, oltre a supportare l'host, aiuterà Slow Food a implementare progetti a livello mondiale per responsabilizzare le comunità locali, promuovere agricoltori e produttori artigianali e patrocinare orti scolastici e progetti didattici.

Luogo

All'arrivo visiterete le vigne di proprietà con una passeggiata; dopodiché, tornati in azienda, l'esperienza continua nella vinsanti, dove verrà raccontata la storia del prodotto e dove verrà infine degustato.

Valutazione di 5.0 su 5 in 3 recensioni.

Silvia
luglio 2021
La Miniera di Galparino è il luogo perfetto dove scoprire le tradizioni enogastronomiche locali, importantissime per comprendere il territorio dell'Alta Valle del Tevere a 360°. Un'esperienza differente, non la classica visita in cantina ma molto di più. Qui, infatti, la produzione di Vino Santo è una tradizione di famiglia, spiegata con passione e autenticità dalla nostra giovanissima, ma super competente, guida. Lucia, la figlia di Chiara, è stata bravissima ed esaustiva, ci ha guidati in vigneto e in vinsantaia rispondendo in maniera entusiasta alle nostre innumerevoli domande. La degustazione, accompagnata da formaggi erborinati ed un bellissimo panorama, è stata fantastica, così come il vino santo, particolare e unico per la produzione che avviene in maniera totalmente naturale. Complimenti!
Tabitha
luglio 2021
Sehr nette und interessante Führung durch die Weinberge und die Olivenhaine. Die Verkostung der Weine mit dem Käse ist toll und wirklich ein Geschmackserlebnis.
Vanessa
luglio 2021
Wir haben eine interessante Tour durch die Weinberge und Olivenhaine unternommen. Chiara (und ihre Tochter) haben sehr gut erklärt wie der Wein produziert wird und der Wein ist wirklich ein Geschmackserlebnis.

Scegli tra le date disponibili

4 a disposizione
  • mer 26 gen
    15:00 - 17:00
    20€ a persona
  • gio 27 gen
    15:00 - 17:00
    20€ a persona
  • ven 28 gen
    15:00 - 17:00
    20€ a persona
  • sab 29 gen
    15:00 - 17:00
    20€ a persona

Da sapere

Requisiti

Avrai bisogno di una foto che corrisponda a quella sul tuo documento d'identità per confermare che sarai tu a partecipare a questa Esperienza.
Gli ospiti devono aver compiuto l'età minima legale per poter consumare alcolici.
Possono partecipare individui di età pari o superiore a 18 anni, per un totale massimo di 6 ospiti.
Tutti i partecipanti devono indossare un dispositivo di protezione per il viso e rispettare il distanziamento sociale.

Termini di cancellazione

Cancella fino a 7 giorni prima dell'orario di inizio dell'Esperienza per ottenere un rimborso totale o entro 24 ore dalla prenotazione, purché questa sia stata effettuata più di 48 ore prima dell'orario di inizio.